Бузина может быть ядовитой, особенно её незрелые плоды, кора, листья и корни.
У чёрной бузины (Sambucus nigra) зрелые ягоды съедобны после термической обработки, но сырыми их есть нельзя из-за содержания гликозида самбунигрина, который разрушается при варке.
Красная бузина (Sambucus racemosa) и травянистая бузина (Sambucus ebulus) ядовиты полностью. Их употребление внутрь вызывает отравление.
Симптомы отравления:
Первая помощь:
При серьёзных симптомах необходимо немедленно вызвать врача.
В исходном тексте также упомянуты дети и домашние животные — кошки и собаки, но рекомендация для них не завершена.
Для людей — с осторожностью: зрелые ягоды чёрной бузины допустимы только после термической обработки, а красная и травянистая бузина ядовиты. Для кошек и собак однозначный вывод в исходном тексте отсутствует.
