Осот не ядовит для людей и животных.
Молодые листья и стебли можно есть: они богаты витаминами C, A и K, кальцием и железом.
В народной медицине используют млечный сок для заживления ран, а листья прикладывают от ушибов.
Для кошек и собак осот безопасен, но не следует допускать, чтобы питомцы съели слишком много: возможен слабительный эффект.
При индивидуальной непереносимости возможна аллергия, которая может проявляться зудом и покраснением.
В целом растение считается лекарственным и съедобным.
