Руколу собирают через 20-30 дней после появления всходов, когда листья достигнут длины 10-15 см. Срезайте отдельные листья или срывайте розетку целиком, оставляя центральную точку роста – тогда растение даст новые побеги. Лучшее время для сбора – утро, когда зелень сочная. Не затягивайте: после появления цветоносов листья грубеют и становятся слишком горькими. Регулярный сбор (каждые 1-2 недели) стимулирует рост новых листьев.
