Скорее всего, вы переливаете растение. Мезембриантемум — суккулент, он лучше переносит засуху, чем переувлажнение. Дайте почве полностью просохнуть между поливами, убедитесь, что в горшке есть дренаж. Также листья могут желтеть от недостатка света — переставьте на солнечное окно.