Некоторые виды съедобны: шнитт-лук (Allium schoenoprasum) и лук-слизун. Их листья используют в Салатах. Однако большинство декоративных видов (Allium giganteum, A. christophii) имеют жёсткие листья и горьковатый вкус, их не употребляют в пищу. Луковицы многих видов токсичны в сыром виде.
