Дельфиниум — зимостойкое растение, выдерживает морозы до -40°C. Перед зимой стебли обрезают на высоте 10-15 см, окучивают торфом или перегноем. В регионах с малоснежными зимами желательно укрыть лапником или агроволокном. Весной укрытие снимают, чтобы избежать выпревания.
