Технически они съедобны, но невкусны. Мякоть плодов красного банана сухая, мучнистая, с большим количеством семян. В отличие от сладких десертных бананов, эти плоды кисловатые и терпкие. Их используют в некоторых странах как корм для скота или для приготовления муки. Для еды лучше выращивать специальные сорта, например, банан Кавендиш.
