Да, листья альпинии съедобны и используются в азиатской кухне для ароматизации блюд, например, при запекании рыбы или приготовлении риса. Они имеют тонкий имбирный вкус. Корневище также можно использовать как пряность, напоминающую имбирь, но более мягкую. Однако в больших количествах не рекомендуется из-за эфирных масел.
