πΏ ΠΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ
π ΠΠ»Π°Π²Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° ΡΡ ΠΎΠ΄Π°
Π§ΡΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°
0 ΠΈΠ· 3ΠΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠ½ΠΊΡΡ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠΎΠΌ ΡΡΡΡΠΎΠΉΡΡΠ²Π΅.
π± Π Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π΄ΠΊΠ°
Π Π°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΡΠΈΡΡΠΈΡΠ° Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π°ΠΌΠΈ, Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π²ΡΡΠ΅Π²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π·ΠΈΠΌΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΡΡΠ°ΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΠΈ (1-2 ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ° ΠΏΡΠΈ +5Β°C). ΠΠ°ΡΠ²Π΅ΡΠ°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ½ΡΡ Π½Π° 2-3 Π³ΠΎΠ΄. ΠΠ΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡΡΡΠ° ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ: Π°ΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΈΡΠ΅ Π½Π° ΡΠ°ΡΡΠΈ Ρ ΠΏΠΎΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π§Π΅ΡΠ΅Π½ΠΊΠΈ (ΡΡΠ΅Π±Π»Π΅Π²ΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΡΠ΅) ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π½ΡΡΡ Π²ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅ΡΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ»ΠΈΡΠ΅. ΠΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π΄ΠΊΡ Π²Π·ΡΠΎΡΠ»ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ ΠΎ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΠΈΡ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΡΠ°ΡΠ΅ 1 ΡΠ°Π·Π° Π² 3-4 Π³ΠΎΠ΄Π°. ΠΡΡΠ½Ρ: ΡΡΡ Π»ΡΠΉ, ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ, ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ²Π°ΡΡΠΉ (pH 5.5-6.5) β ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π»ΠΈΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠΊΠ°. ΠΠΎΡΡΠΎΠΊ Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ β ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΈΠΉ, Π½Π΅Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ, Ρ Π΄ΡΠ΅Π½Π°ΠΆΠ΅ΠΌ.
π©Ί ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΈ Π²ΡΠ΅Π΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ
Π’ΡΠΈΡΠΈΡΡΠΈΡ ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ² ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠΌ, Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈ Π·Π°ΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΡΡΡΠ°Π΄Π°Π΅Ρ ΠΎΡ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠΉ Π³Π½ΠΈΠ»ΠΈ (ΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ½ΠΈ, ΡΠ²ΡΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅). ΠΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅: ΡΠ΄Π°Π»ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠΈ, ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ ΡΡΠ½Π³ΠΈΡΠΈΠ΄ΠΎΠΌ (Π€ΡΠ½Π΄Π°Π·ΠΎΠ»), ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΠ°Π΄ΠΈΡΡ Π² ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΉ Π³ΡΡΠ½Ρ. ΠΠ° Π»ΠΈΡΡΡΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ°Ρ Π³Π½ΠΈΠ»Ρ (ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½Ρ) ΠΏΡΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΈ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅ β ΠΎΠΏΡΡΡΠΊΠ°ΡΡ Π‘ΠΊΠΎΡΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π’ΠΎΠΏΠ°Π·ΠΎΠΌ. ΠΠ· Π²ΡΠ΅Π΄ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½Ρ ΡΠ»ΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΈ (ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΄Π°ΡΡ Π»ΠΈΡΡΡΡ) β ΡΠΎΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ Π²ΡΡΡΠ½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠ°Π»ΡΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄. Π ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Π° ΡΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΠ½Π½ΡΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ β ΠΎΠ±ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π€ΠΈΡΠΎΠ²Π΅ΡΠΌΠΎΠΌ. ΠΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠ°: ΡΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ², Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΡΠΈΡΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΡ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π°, ΡΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡΡΠ²Π΅ΡΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³ΠΎΠ².
π Π Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½
Π’ΡΠΈΡΠΈΡΡΠΈΡ β ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Π½ΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π΄Π° Π² ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΡΠΈΠ»Π΅. Π‘Π°ΠΆΠ°ΠΉΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π³ΡΡΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΡΡΠΌΠΈ, Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ Ρ ΠΎΡΡ, ΠΏΠ°ΠΏΠΎΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π°ΡΡΠΈΠ»ΡΠ±. Π¦Π²Π΅ΡΠΊΠΈ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΈ Π² ΡΡΠ΅Π·ΠΊΠ΅ β ΡΡΠΎΡΡ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ. Π Π»Π°Π½Π΄ΡΠ°ΡΡΠ½ΠΎΠΌ Π΄ΠΈΠ·Π°ΠΉΠ½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΡΡΠΈΡΠΈΡΡΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΡ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅Π³ΠΎ ΡΡΡΡΠ° Π² ΡΠ°Π±Π°ΡΠΊΠ°Ρ ΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡΠ±ΠΎΡΠ΄Π΅ΡΠ°Ρ , Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΠ°Ρ Π½Π° ΡΠ΅ΡΡΠ°ΡΠ°Ρ . ΠΠΎΠΌΠ° ΡΠ°Π·ΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅ Π½Π° Π²ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠ½Π΅, Π²Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΎΡ Π±Π°ΡΠ°ΡΠ΅ΠΉ. ΠΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΡΠΎΠ² Π² ΡΡΠΈΠ»Π΅ ΡΠΊΠΎ, Π΄ΠΆΡΠ½Π³Π»ΠΈ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΌ β Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΡΡΡΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡ Π°ΠΊΡΠ΅Π½ΡΠΎΠΌ.
β οΈ Π’ΠΎΠΊΡΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΡ
Π’ΡΠΈΡΠΈΡΡΠΈΡ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅ΡΠΎΠΊΡΠΈΡΠ½ΡΠΌ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΡ . ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΡΠΎΠΊΠ° Π²Π½ΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΡΡΡΠΎΠΉΡΡΠ²ΠΎ ΠΆΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΊΠ°. Π‘ΠΈΠΌΠΏΡΠΎΠΌΡ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Ρ ΠΊΠΎΡΠ΅ΠΊ ΠΈ ΡΠΎΠ±Π°ΠΊ: ΡΠ»ΡΠ½ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΠ²ΠΎΡΠ°, Π΄ΠΈΠ°ΡΠ΅Ρ. ΠΠ΅ΡΠ²Π°Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡ: ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΎΠΊ, Π΄Π°ΡΡ Π°ΠΊΡΠΈΠ²ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠ³ΠΎΠ»Ρ, ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΡΡΡΡ ΠΊ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΠΈΠ½Π°ΡΡ. Π ΡΠ΅Π»ΠΎΠΌ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎ, Π½ΠΎ Π»ΡΡΡΠ΅ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΆΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΡ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠΊΠΎΠ².
β¨ ΠΠ°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΡ
Π Π―ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΈ ΡΡΠΈΡΠΈΡΡΠΈΡ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Β«ΠΆΠ°Π±ΡΠ΅ΠΉ Π»ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ΠΉΒ» ΠΈ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ ΡΠ΄Π°ΡΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅Ρ Π²ΠΎΠ·Π»Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ΠΠΎ ΡΡΠ½-ΡΡΠΉ, Π΅Π΅ ΠΊΡΠ°ΠΏΡΠ°ΡΡΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΡ ΡΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡΡΡ Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡΡΠ²ΠΎ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°Π½ΠΈΠ΅ (ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ½Π΅ΡΠΊΠΈ). Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΡΠΈΡΠ°Π΅Ρ ΠΎΡ Π·Π»ΡΡ Π΄ΡΡ ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ·ΠΈΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΡΠ½Π΅ΡΠ³ΠΈΡ. Π ΠΠ²ΡΠΎΠΏΠ΅ ΡΡΠΈΡΠΈΡΡΠΈΡ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΈΠΌΠ²ΠΎΠ» Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡΠ°ΡΠΎΡΡ. ΠΠ°ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΡ: Π΅ΡΠ»ΠΈ ΡΡΠΈΡΠΈΡΡΠΈΡ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Ρ β Π·ΠΈΠΌΠ° Π±ΡΠ΄Π΅Ρ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠΉ.
πͺ Π‘Π΅ΠΊΡΠ΅ΡΡ ΡΡ ΠΎΠ΄Π°
- ΠΡΠ»ΡΡΠΈΡΡΠΉΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ²Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΠΉ β ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΠΈΡ Π²Π»Π°Π³Ρ ΠΈ ΠΈΠΌΠΈΡΠΈΡΡΠ΅Ρ Π»Π΅ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠ»ΠΊΡ
- ΠΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉΡΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ (1 Ρ.Π». Π½Π° 1 Π») ΡΠ°Π· Π² ΠΌΠ΅ΡΡΡ
- ΠΠ»Ρ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΡΠΌΠΈΡΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉΠ½ΠΎ-ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ΄ΠΎΠ±ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π°Π²Π³ΡΡΡΠ΅



